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Castelnaudary

Castelnaudary est une commune du département de l'Aude en région Occitanie. Ses habitants sont appelés les Chauriens. Castelnaudary se rattache à l'ancienne province du Lauragais, berceau du catharisme. La ville est connue pour son cassoulet, dont elle se proclame la capitale mondiale. Castelnaudary est situé entre Toulouse et Carcassonne en plein cœur du Lauragais. C'est aussi la plus grosse commune du Lauragais.