La Cuisine Centrale élabore 25 000 repas par jour en liaison froide pour les écoles primaires et maternelles, les accueils de loisirs et certains établissements de la petite enfance. Son fonctionnement est organisé selon la marche en avant et comprend les étapes de Réception, de Modulation (3 étapes pour enlever les emballages et décontaminer les denrées si besoin), la Production (avec des prépar ...Afficher plus
Sous la responsabilité de la Gouvernante Générale vos missions seront les suivantes, sans qu'elles soient totalement exhaustives : - Vous supervisez les femmes de chambre et équipiers; - Vous contrôlez les chambres en départ et en recouche; - Vous maintenez un niveau de qualité élevé conforme aux standards; - Vous respectez et contrôler l'application des procédures et standards; - Vous ...Afficher plus