1. Gestion des coûts et des prix : Calculer les coûts de revient des produits (ingrédients, emballages, consommables). Déterminer les grammages optimaux pour chaque ingrédient afin d'assurer la rentabilité et la qualité des produits.Proposer des prix de vente recommandés en fonction des coûts et des stratégies de marché. 2. Élaboration des recettes : Participer à la conception de nouvelles recette ...Afficher plus