8 octobre 2024-LA CHAUSSEE-SAINT-VICTOR-France Travail
Feuillette - Boulanger / Boulangère (H/F)
La maîtrise :
Pétrissage et calcul des températures de base
Temps de pointage, de pousse en fonction des températures extérieures
Division, mise en forme et façonnage des pains, pains spéciaux, viennoises, brioches, .
Cuisson des différents produits boulangers et de produits pâtissiers (flans, cookies, cœurs coulants, moelleux, .)
Fabrication de produits boulangers salés (fougasses, ficelles, .)
L ...Afficher plus